13 novembre 2009
chinese Soup
ça y est le froid est là. rien de mieux qu'une bonne soupe pour se rechauffer, la soupe chinoise à la façon de Swad c'est bon, c'est simple à faire et c'est 100% diet.
pour faire cette soupe il vous faut:
1 carotte
1 poireau
2 oignons rapés
1 blanc de poulet
1 petit bouquet garni
200 grs de crevettes
1 grande CS de coriandre haché
1 sachet de bouillon de poulet Ariake.
1 petit paquet de vermicelles de chine
1 champignon noir
QS de sauce soja, piment suzi wan, sel ,poivre
procédé:
preparer le bouillon Ariaké: porter à ebulition 2l d'eau et jettez y le sachet ariaké couvrir et laisser infuser 15 min puis retirer le sachet
couper le blanc de poulet en lanière, la carotte et le poireau en rondelle assez epaisse, deposer le tout dans la cocotte et mouiller à hauteur avec le bouillon ajouter 1 oignon rapé ,le bouquet garni, saler, poivrer, ajouter 1CS de sauce soja.fermer la cocotte et laisser cuire 15 min. entre temps rehydrater les vermicelles et le champignons noir avec de l'eau chaude du robinet, egoutter les, et tailler le champignon en lanière.
ouvrir la cocotte, rectifier l'assaisonement si necessaire, ajouter les crevettes decortiquées, les vermicelles, les champignons ainsi que le 2ème oignon rapé et 1CS de coriandre hachée couvrir la cocotte 10min mais sans la fermer.
servir accompagné de coriandre hachée et sauce pimentée.
12 novembre 2009
Desert Miracle
un post pour partager avec vous une tres belle decouverte culinaire, une huile d'olive exceptionnelle, elle a reçu tous les prix et gagné tous les concours et elle est marocaine!!!
Elle est produite par atlas olive oils, entreprise familiale tenue par la famille Aqallal depuis plus d'un siècle.
Quand, au milieu du désert, vous trouvez un oasis de 300 000 oliviers produisant du nectar d’olive, vous pouvez réellement parler d’un miracle! Les conditions optimales du sol, une eau très pure, une grande densité d’oliviers, un rendement bas avec des olives de haute qualité, le vent et le soleil du désert : tout ceci donne vie à DESERT MIRACLE, une huile d’olive extra vierge avec un taux d’acidité maximum de 0,2° et un goût unique.
À partir du broyage des meilleures olives des variétés Arbequine et Dahbia, on obtient cette huile d’olive couleur or virant au vert, au goût équilibré avec des arômes complexes. Les olives sont récoltées en août et en septembre juste au moment où elles commencent à peine à changer de couleur : du vert vers le rose-violet.
Le fruité des olives mûres est clairement identifiable au niveau du nez et de la bouche avec une grande diversité d’arômes secondaires, principalement l’artichaut et la banane, mais avec des touches d’amande, de tomate et de fenouil. DESERT MIRACLE possède un goût très aromatisé et un fini poivré inoubliable.
Les huiles sont en vente à la Grande Epicerie de Paris
11 octobre 2009
Vitello balsamico
une delicieuse recette d'inspiration italienne. des fines tranches d'escalope de veau, de la mozza, une sauce au balsamique et une bonne salade de roquette. Mmmmmmmmmm.....
pour réaliser cette recette il vous faut:
3 escalopes de veau
2 boules de mozza
QS de sel; poivre, farine,huile, beurre et vinaigre balsamique
1 paquet de roquette
procédé:
trancher finement les escalopes de veau, saler, poivrer et passer dans la farine
faire chauffer de l'huile dans une poele et quand l'huile est chaude deposer une noix de beurre quand le beurre mousse poeler les escalopes des deux cotés. trancher la mozza et deposer des lamelles sur la viandes, degalcer la poele au vinaigre balsamique couvrir la poele 2 min pour que la mozza fonde
assaisonner la roquette (sel/poivre/huile d'olive/vinaigre balsamique)
dresser les escalopes dans une assiette avec la salade de roquette.
bon appétit bien sur ;-)
08 octobre 2009
Moroccan Pigeon Pie!!!
Mon amie Shelleen, me dit souvent :je veux que tu me fasses " the Moroccan pigeon pie" alors moi aussi aujourd'hui j'ai dit à ma mamounou maman fait moi une pastilla!!! avec Swad aussitot dit aussitot fait vite vite elle a couru chez auchan où elle a pu trouver des cailles, de la feuille de brick des amandes, des oeufs, des oignons... et c'est à peu pres tout ce qu'il faut pour realiser cette petite merveille
ça sort tout juste du four!!!! c'est un régal
pour la recette laissez moi un commentaire
03 octobre 2009
Petits pots de crème vanille
un dessert frais et delicieux, une recette trouvé dans le livre "Tout Robuchon" une vraie bible culinaire, plus de 800 recettes toutes aussi delicieuses les unes que les autres et toutes justes ce qui n'est pas souvent le cas des livres de cuisine!!!
ce que j'adore dans ce livre c'est la diversité, il y a des recettes classiques, des recettes simples et des recettes tres sophistiquées... bref le bonheur pour la menagère
pour faire cette recette il vous faut:
Pour 6 ramequins
1 gousse de vanille
13 cl de lait
20 cl de créme
3 gros jaunes d'oeufs
65 gr de sucre en poudre
procédé:
fendez une gousse de vanille en 2 retirez les graines avec une petite cuillere
passer une casserole sous l'eau du robinet videz là sans l'essuyer et versez y le lait et la creme (technique pour que le lait ne colle pas à la casserole) les graines de vanille et la gousse faites chauffer presque jusqu'à ebullition, retirer du feu , couvrir laiser infuser la vanille 15 min .
entre temps fouettez les jaunes et le sucre mais sans faire mousser.
verser le lait doucement sur le melange jaune sucre en fouettant sans arret. passer le melange à travers une pasooire fine et laisser reposer 1H
prechauffer votre four à 170°
verser le melange dans des ramequins filmez les et disposer les dans un plat à four creux, versez y de l'eau bouillante et cuire les creme au bain marie 30-35 min ( moi je les cuits dans un four vapeur 1H)
la crème doit ere prise autour et tremblottante au milieu.
laissez refroidir 2h avant de mettre au frigo.
la creme doit etre servi bien froide seule ou avec un petite tuile!!!!
01 octobre 2009
Salade d'haricots vert
on est sur la fin de la saison!!!!alors vite à vos paniers pour profiter de ces derniers haricots verts de l'année et en faire une salade toute simple et tellement delicieuse.
pour faire cette slade il vous faut:
500 grs d'haricots verts
1 petit oignon
1 CS de persil haché
QS de sel/poivre/jus de citron et huile d'olive
procédé:
mettre de l'eau à bouillir dans une casserole, lorsque l'eau est bouillante saler genereusement au gros sel
plongez y les haricot vert (que vous avez bien sur equeuté auparavant) et laissez cuire 8min exactement puis egoutter et rafraichir aussitot à l'eau froide afin d'arreter la cuisser et de fixer le vert!!!
mettez les dans un saladier et melangez les à l'oignon emincé, le persil haché sel poivre jus de citron et huile d'olive servir ainsi tiède ou froid.
30 septembre 2009
Summer Roll
j'ai decouvert ces maki concombre à NYC dans un deli sur la 59ème rue entre madison et fifth avenue où j'ai l'habitude de prendre mon petit dejeuner, un jour je decouvre qu'au fond du magasin se trouve un sushi corner avec un japonais ( je ne suis pas si sure qu'il soit japonais mais il est propre et maitrise parfaitement le maniement du couteau) qui taillait des concombres pour en faire des feuilles de concombre. je suis restée là à le regarder faire car la technique etait bien interessante et j'etais curieuse de savoir ce qu'il allait faire de ces feuilles de concombre? le resultat? le voici de delicieux Summer roll comme ils les nomment là bas au pays de l'oncle Sam.
maintenant chef Mimi est devenue plus pro que le pro car elle a eu l'idée de s'equiper et a commandé de tokyo une machine à faire des feuilles de concombre !!! car sachez qu'au japon il existe des machines pour tout faire ( enfin... presque pour tout...)
je vous rassure j'ai réçu ce petit jouet il ya quelques mois uniquement, ça fait plus de deux ans que je les fais à la main alors ne trouvez pas de fausses excuses :-)
pour faire ces maki concombre il vous faut:
1 concombre
3 bâtonnets de surimi
1 carotte
1/2 avocat
sauce soja
La recette pas à pas
1) Laver et éplucher le concombre. Le tailler en 3 tronçons de la taille des bâtonnets de surimi. À l’aide d’un couteau, inciser légèrement chaque tronçon dans le sens de la longueur et l’évider délicatement en suivant les contours pour ne conserver que la couche extérieure. Vous obtenez une mince feuille de concombre (2 mm environ). Récupérer le reste du concombre et le tailler aussi en julienne.
2) Laver et éplucher la carotte et la tailler en julienne de même taille que le surimi. Éplucher l’avocat et le couper en lamelles.
3) Disposer la feuille de concombre à plat de façon à avoir la longueur devant vous. Déposer sur le bord le plus proche de vous : le surimi, la julienne de carotte, le concombre et, pour finir, l’avocat. Rouler en serrant légèrement. Couper chaque rouleau en trois pièces au moment de servir. Accompagner de sauce soja.
16 septembre 2009
Tataki saumon Kaiten+Mimi style
Un plat tout simple pour mes amis de Cergy le haut!!! il suffit d'avoir les ingrédients et même pas d'ustensiles à part une poêle !!! et croyez moi c'est un vrai régal ça vous changera de tipiak saveurs Méditerranée!!!!! le Tataki saumon est un plat d'inspiration japonaise mais costumisé par Kaiten (un sushi bar sympa rue pierre charon dans le 8ème) et par Mimi en fait c'est du saumon mi-cuit qu'on sert avec un sauce soja, du gingembre rapé et une pointe de wasabi moi j'ai mis de la sauce soja+yuzu j'adore ça et je trouve le mix interessant. ah oui j'allais oublié le plus important comment faire du saumon mi-cuit? passer un sopalin imbibé légèrement d'huile sur une poêle antiadhesive et saisir rapidement votre filet de saumon sans peau sur tout les cotés puis le trancher assez finement et servir tout simplement avec la sauce décrite plus haut ( sauce soja+gingembre+wasabi)
english version:
A nice recipe for My Cergy friends, a recipe that need anly a pan and some ingredients as soya sauce, fresh ginger and wasabi.the salmon tataki is supposed to be a japanese dish but this one is kaiten style (a nice sushi bar pierre charron street on the 8th district) well I add also my style by adding some yuzu. if you need more details just let me know by sending me a comment.
Bon appétit...
12 juillet 2009
Salade Landaise by Jenny
j'ai decouvert cette salade chez Jenny et bien sur comme d'habitude je lui ai volé alors je fais un post pour avouer mon vol mais apres ce post cette salade deviendra mienne!!!!!
c'est une sorte de salade landaise à base de gesier cacher à tomber et du bacon de dinde Waouuuuuuw en vente exclusivement chez Panzer rue des rosiers ainsi que des sot-l'y-laisse confit le gaulois et ce qui vous tombe sous la main comme legumes du mesclun des haricots verts des champignons de paris, des asperges vertes... des petits croutons ou des pommes sautés sarladaise et le tour est joué il faut assaisonner la salade et bien la rouler dans la sauce (vinaigre de vin-huile d'olive) avant de la servir et de dresser dessus les gesiers, le bacon, et les sot-l'y-laisse.
English version very soon need to check some words!!!!
la salade vietnamienne de Mme s'wad
Mme s'wad (souad est son vrai prenom) a une vraie histoire d'amour avec la salade avec toutes les salades elle adore en faire elle adore en manger mais surtout elle adore en faire et en manger en quantité industrielle
Mme s'wad ne conçoit de manger la salade que dans un saladier familial (mais pour elle seule)
la regarder preparer sa fameuse salade vietnamienne est un pur moment de bonheur elle utilise une enorme bassine pour tout melanger (style bassine à linge) et lorsqu'elle a fini elle dit j'ai fait de la mise en place pour deux jour avec un sourire si grand kon voit ses dents de sagesse!!!!
pour realiser cette salade il vout faut
Quelques feuilles de laitue
1 carotte
½ boite de celeri rave en julienne
1 poignée de pousse de soja
1 petit paquet de vermicelle de soja
1 petite poignée de champignons noirs
1 petite poignée de feuilles de coriandre
1 petite boite de mais
1 poignée de crevette (facultatif) ou de poulet grillé et meme les deux ensemble
Vinaigrette ou sauce soja et jus de
citron ( ajipon )
Procédé :
Laver les feuilles de laitue et les sécher
puis les couper en lanières et mettez les dans un saladier.
Laver et éplucher la carotte puis tailler
la en fine julienne
Laver les pousses de soja et les sécher
ainsi que les feuilles de coriandre
Egoutter le mais et le céleri rave
Réhydrater les vermicelles de soja et les
champignons noirs en versant dessus de l’eau chaude mais non bouillante laisser
3 min puis égoutter et rincer les couper les vermicelles
Faire sauter rapidement les crevettes ou
les cuire rapidement l’eau
Ajouter tous les ingrédients dans le
saladier avec la laitue et bien mélanger.
Ma salade niçoise
c'est l'été rien de mieux qu'une delicieuse salades pour dejeuner c'est frais c'est léger et c'est facile à faire la salade niçoise est une de mes salades préférées
je cherche toujours un endroit à Paris ou manger une bonne salade niçoise sans se ruiner et comme je n'en trouve toujours pas bah il reste plus qu'à se motiver pour faire de la mise en place "Salade Niçoise" car mine de rien ça demande pas mal de boulot de tailler tous les petits légumes de cuire les oeufs de faire sa tapenade... mais qd on voit le resultat!!!!!! j'y passerai meme 4h je m'en fiche
je pense que j'ai pas besoin d'ecrire la recette la photo parle d'elle meme
juste pour le thon faut pas radiner moi je prend la ventreche de thon "ORTIZ" c'est espagnol en vente dans les epiceries fines à la grande epicerie et au lafayette gourmet
pour la vinaigrette vous connaissez surement le principe
1 CS de vinaigre de xeres ou de jus de citron
3 CS d'huile d'olive
QS de sel et poivre
dissoudre le sel dans le vinaigre et ajouter l'huile bien melanger
laisser moi un message pour plus d'infos
for lunch on summertime there's nothing as fresh as light than a delicious salad , one of my favorite is The Niçoise salad,
you can easily imagine by looking the picture the ingredients you need to make it but if you need the receipe don't hesitate to let me a message and i'll post it
P.S: just one thing: to make a blanced vinaigrette remember that it's always one spoon of vinager or lemon juice for 3 spoon of oil
put enought salt and peper with the lemon juice shake it well add the olive oil shake it well it's ready
04 mars 2009
tagine de ris de veau au safran de Betty
j'ai decouvert cette merveille chez la maman de ma meilleure amie, Mme Betty le tagine de ris de veau au safran!!!! oui j'ai bien dit tagine car c'est bien un plat marocain je ne savais meme pas que l'on trouvait des ris de veau au Maroc!!!! ça s'appelle "lhbila"
bref j'en ai goutté des preparations et des recettes à base de ris de veau mais celle là c'est de loin la meilleure de toutes c'est à tomber!!!! un gout une texture exceptionnelle un seul hic c'est que c'est un plat qui revient cher car cuit ainsi en tagine les ris de veau reduise considerablement faut prevoir au moins un kilos pour 3 personnes
seuls les plus meritants qui me visitent souvent et qui me laisseront des commentaires auront la recette!!!! alors à vos claviers!!!!
03 mars 2009
Sardines amoureuses
les sardines amoureuses est mon plat de poisson marocain preféré c'est simple c'est bon marché et c'est un vrai regal si je sens l'odeur de ces sardines dans la rue (ça arrive tres souvent au Maroc) je reagis comme une femme enceinte je suis capable d'en manger dans n'importe kel gargotte sur mon chemin sinon je colle mamounou pour me les preparer le jour meme!!!! maintennnt c'est chose tres facile car la poissonerie entre deux mers à rabat les vend au kilos pretes à cuire!!!!
pour preparer ce petit plat:
12 filets de sardines
1 petite botte de persil
1 petite botte de coriandre
1 cc bombée de cumin
1 cc bombée de piment rouge
3 gousses d'ail ecrasées
QS sel et poivre et huile d'olive
1 cs de vinaigre blanc
1/2 citron confit coupé en tres petits dés
farine et huile de friture
procédé:
hacher tres finement la coriandre et le persil et les melanger avec toutes les epices l'ail un peu d'huile d'olive le citron confit le vinaigre bien sel et poivre melanger le tout pour obtenir une pate homogene c'est la chermoula
saler les filets de sardines sur tous les cotés deposer sur un filet une bonne cuillere de chermoula etaler sur tout le filet et deposer un deuxième filet dessus passer dans la farine puis frire
ce mange chaud ou tiede seul ou en sandwich c'est selon le gout
bon appetit
02 février 2009
Cheese cake tout chocolat!!!!
une recette chiné sur internet je m'y suis aventuré avec peu d'espoir que ce soit bon mais immense a été ma surprise car c'est un vrai delice et c'est surtout d'une simplicité incroyable
procédé:
Mixer les cookies, pour obtenir une chapelure. Ajouter le beurre fondu, et re-mixer. Verser le mélange dans un moule (à hauts bords - idéalement, à bords amovibles). A l'aide d'un verre, tasser la pâte pour en tapisser le moule. Réserver au frais.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone, mélanger, ajouter le sucre vanillé et mélanger à nouveau. Faire fondre le chocolat et 10cl de crème, ajouter la gélatine préalablement ramollie & remuer avec une fourchette, jusqu'à ce que la gélatine se soit dissoute. Laisser refroidir un peu & ajouter au mélange mascarpone/oeufs. La crème doit être bien homogène. Fouetter 15cl de crème en chantilly. Ajouter la chantilly au mélange de mascarpone/oeufs/sucre/chocolat. Verser le tout dans le moule, remettre au frais pendant 1/2 journée au moins. Au moment de servir saupoudrer de cacao en poudre
pour les pesées exactes laisser moi un commentaires et je vous les envoie!!!!! :-)
à la demande générale voici la recette:
Cheesecake tout chocolat, au chocolat (8 personnes)
> 1/2 tasse de sucre (100g)
+ 250g de mascarpone
+ 1 sachet de sucre vanillé
+ 2 jaunes d'oeufs
+ 25cl de crème fleurette (10 + 15)
+ 2 feuilles de gélatine
+ 300g de cookies au chocolat
+ 80g de beurre
+ 150g de chocolat noir (70%)
+ cacao en poudre
Mixer les cookies, pour obtenir une chapelure. Ajouter le beurre fondu, et re-mixer. Verser le mélange dans un moule (à hauts bords - idéalement, à bords amovibles). A l'aide d'un verre, tasser la pâte pour en tapisser le moule. Réserver au frais. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone, mélanger, ajouter le sucre vanillé et mélanger à nouveau. Faire fondre le chocolat et 10cl de crème, ajouter la gélatine préalablement ramollie & remuer avec une fourchette, jusqu'à ce que la gélatine se soit dissoute. Laisser refroidir un peu & ajouter au mélange mascarpone/oeufs. La crème doit être bien homogène. Fouetter 15cl de crème en chantilly. Ajouter la chantilly au mélange de mascarpone/oeufs/sucre/chocolat. Verser le tout dans le moule, remettre au frais pendant 1/2 journée au moins. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre.
c'est la chandeleur!!!
c'est bientôt la chandeleur alors à vos poêles pour réaliser de superbes crêpes!!!! la recette en elle meme est tres simple le tout reside dans le tour de main!!!!
moi je prefere les crepes tout simplement avec du sucre semoule apres libre à vous de les accomoder comme vous aimez à la confiture au nutella...etc
ingrédients:
250 gr de farine
1/3 litre de lait
1 petit verre d'eau selon le pouvoir d'absorption de la farine
40 gr de beurre
1/2 cs de sucre
2 oeufs
les photos etapes:
faire fondre un petit bout de beurre dans la poele lorsque la poele est bien chaude et le beurre presque noisette versez y une petite louche d'appareil à crêpes et faites tourner la poele afin que l'appareil s'etale partout laisser cuire 2 à 3 min puis retourner la crepe et laisser cuire encore 2min
personnelement j'aime qd les crepes sont bien cuite et un peu coloré souvent on dit qu'il faut qu'elle reste blanche moi je n'aime pas du tout !!!!! apres c'est chacun son gout!!!!
27 janvier 2009
Bar grillé et petits legumes vapeur
un peu de diet ne fait jamais de mal!!!!! mais attention diet oui, pas bon nonnnnnn!!!!
une recette simple et delicieuse le bar grillé et ses petits legumes vapeur
pour faire cette recette il vous faut:
1 filet de bar avec peau
des petits legume frais ou congelés selon gout (ici asperge artichaut fevette et tomates cerices)
huile d'olive, sel et poivre
procédé:
couper le filet de bar en tronçons, faire chauffer le grill ( j'utilise le grill electrique cuisinart c'est mon appareil electro preféré) avec les palques lisses au pinceau passer un peu d'huile d'olive
entre temps blanchir les legumes à l'eau bouillante puis les faire revenir quelques minutes dans une sauteuse antiadhesive avec un peu d'huile d'olive saler et poivrer
lorsque le grill est chaud saler genereusement le poisson coté peau et poser le sur le grill laisser cuire 4 à 5 min avant de retourner la peau doit etre bien croustillante, une fois retourné ne laisser pas trop longtemps c just histoire de finir la cuisson du dessus
dresser les legumes dans une assiette et servir le poisson par dessus pour ceux qui ne sont pas à la diet ne vous privez pas d'un trait de pistou(basilic ail sel et huile d'olive mixé) avec cette recette c'est un regal
bon appétit
21 janvier 2009
Pizza quatro fromaggi et tartuffo
je vous ai dejà raconté mon amour pour les pizzas!!!(voir archives pizza pasta and co pizza orientale)mais cette pizza que je poste aujourd'hui c'est plus que de l'amour c'est de la folie
je me suis inspiré de la pizza quatre fromage de la pizzeria napoletano avenue franklin roosevelt à paris mais g ajouté de la truffe et ma touche perso!!! c'est à dire deux fois plus d'ingrédients que la normale
et le resultat est tout simplement à mourir oui je sais ceux ki me lisent souvent diront ke je mourrai pour bocoup de choses!!!! mais c la vie chui trop gourmande
pour faire cette pizza il vous faut:
1 boule de pate à pizza (voir la recette de patricia wells dans pizza frite)
du fromage gorgonzola
de la mozzarella de bufflone ( j'utilise les billes de mozza de bufflone monop gourmet)
2 quenelle de mascarpone
suffisament de parmesan
et bien sur sans oublier la truffe( ici j'utilise de la truffe en boite)
procédé:
prechauffer le four à 240 avec la pierre à pizza dedant à defaut avec le plat à four dedans
preparer tous les ingrédients
etaler la pate le plus fin possible
sortir la pierre du four et deposer la pate dessus en retournant les bors le plus vite possible
passer un coup de pinceau d'huile d'olive parsemez de parmesan rapé et garnir des autres fromage deposer le mascarpone bien au milieu pour pas kil coule en dehors de la pizza lorskil fond
cuire pendant une dizaine de minute juskà ce ke la pate soit coloré et le fromage fondu ajouter de suite les lamelles de truffe
à manger à la sortie du four et à la main SVP!!!!
Pana cota
la pana cota c'est frais et leger ça permet de finir en douceur un bon diner et c'est surtout tellement facile à faire pour realiser cette pana cota il vous faut:
50 cl de creme liquide entière
80 gr de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine
1/2 gousse de vanille
et pour le coulis de framboise:
1 poignée de brisures de framboises congelées (picard)
2 cs de sucre
mettre à chauffer la crème avec le sucre et la gousse de vanille gratée entre temps faire ramollir les feuille de gélatine dans de l'eau froide et realiser le coulis de framboise en mixant les framboise avec le sucre et une cuillère d'eau
lorsque la crème est chaude mais pas bouillante la chinoiser pour retirer la gousse de vanille et les impurtés de vanille et ajouter dedans les feuilles de gelatine bien melanger au fouet
couler dans des verrines et mettre au frais au moins 4h
au moment de servir ajouter par dessus la creme le coulis de framboise et manger sans plus attendre!!!!
20 janvier 2009
Dôme aux pommes
une recette simple et delicieuse c'est une recette de Lenôtre à qui je rend hommage il a été pour moi le plus grand des patissiers il n'a jamais cherché à faire folklorik il a just atteint l'excellence dans le classique il etait le dieu de la viennoiserie les croissant et pains au chocolat Lenôtre sont les meilleurs et ses gateaux sont à tomber l'opera, la feuille d'automne, le millefeuille, les eclairs,le plaisir, le saint honoré pour ne citer que ça...!!!!
le dôme aux pommes est un classique Lenôtre c'est une tarte que je fais tres souvent à la maison car c'est un vrai jeu d'enfants surtout quand on utilise de la pate feuilletée Herta!!!!!! Grrrrrrr Lenôtre ne serait pas content de savoir ça!!!!
il suffir d'etaler son feuilletage de le garnir de compote aux pommes et de quartiers de pommes roulés dans de la compote , de saupoudrer de canelle et de sucre glace de mettre au four et voilà le travail
pour la recette exact vous savez quoi faire?!!!! laisser moi un petit commentaires et je vous l'envoie
à bientot
12 janvier 2009
Velouté de coriandre
ce velouté de coriandre à consommer en amuse bouche ou en entrée est un vrai régal il est d'inspiration mexicaine et oui il n'y a pas que les arabes et les chinois à consommer de la coriandre!!! c'est à base de coriandre et de fromage philadelphia
si vous voulez la recette exacte laisser moi un commentaire et je vous l'envoie
