06 mai 2007
Pas envie de manger chaud!!!!
en regardant par hasard l'emission de cuisine si on peut appeller ça emission!!!! de Julie Andrieu je suis tombée sur la recette d'un tartare de thon à l'avocat l'idée m'a interessé mais telle que c'etait presenté je n'ai pas accroché c'etait du thon et de l'avocat et basta moi j'ai costumisé ce tartare et ça rend super bien j'adore j'en suis folle je pourrais en manger tous les jours sans m'en lasser
pour ce tartare il vous faut:
200 gr de thon
1/2 avocat
1/2 tomate
1/2 oignon
1 petite poignée de coriandre hachée
1 bonne pincée de curry
QS de sel poivre et tabasco
1/2 citron pressé
2cs d'huile d'olive
couper le thom ben frais et froid en petit dés melanger dans un terrine au jus de citron sel poivre et huile d'olive filmé et mettre au frigo c'est qui va permettre au thon de cuire entre temps couper l'avocat et la tomate en petits dés ciseler l'oignon sortir le thon et melanger tous les ingredients ensemble avec delicatesse pour ne pas faire de la purée d'avocat
dresser dans une assiette à l'aide d'un emporte piece et servez avec une tuile de parmesan ou avec des trinagles de pain pita
pour la tuile de parmesan c'est simple mettez une poele antiadhesive à chauffer deposer une cuillère de parmesan rapé et l'etaler en cercle des que ça commenceà dorer retirer la poele et la deposer sur un torchon mouillé froid retirer rapidement à l'aide d'une spatule la tuile et ladeposer sur un rouleau à patisserie pour lui donner la forme de tuile
bon appetit
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