24 mai 2007
J'aime le blé et l'or ... et alors?
en dejeunant avec fred elle m'a parlé d'une salade au blé qu'elle a faite et moi dans mon assiette j'avais du taboulé en rentrant chez moi et en ouvrant le tiroir epicerie je vois ce paquet d'ebly micro ondable et je me dis j'essaayerai bien la salade à fred mais je n'avais aucun des ingredients mais dans mon frigo g trouvé une botte de persil et des belles tomates et du coup j'avais tout pour faire un taboulé de blé en plus à midi le taboulé etait trop bon mais la ration trop petite alors je me suis rattrapée
pour faire ce taboulé il vous faut:
1 paquet d'ebly nature micro onde
1/2 botte de persil (que les feuilless)
1 tomate coupée en petits dés
1/2 oignon finement ciselé
QS huile d'olive jus de citron sel et poivre
Procédé:
ssuivre les instructions sur le paquet d'ebly et le cuire 2min au micro onde à la sortie le verser dans un saladier mettre un filet d'huie d'olive et separer les graines ki sont collé laisser le de coté entre temps tailler l'oignon et la tomate laver et secher les feuilles de persil et concasser les qd le blé est froid ajoutez y les tomates l'oignon le persil le jus de citron 1 cs d'huile d'olive saler et poivrer
filmer laisser quelques instants au frais puis deguster
06 mai 2007
Miam Miam c'est sucré ça croustille c'est bon j'adore
j'ai trouvé ce dessert un jour en fouinant sur le site bon appetit bien sur, et à chaque fois que je suis sur ce site ( c'est à dire tous les jours) j'accompli mon fouinage avec un théme precis ce jour là je ne regardais que les recetes de femmes. Et j'ai trouvé cette petite recette si delicieuse bien sur j'ai modifier à mon gout c'est tip top .La recette de base était à base de fraise des bois mais pas evident d'en trouver et les fraises etant encore trop gigantesque j'ai utilisé des framboises pour la crème à la base c'est une crème mascarpone à base de mascarpone d'oeufs et de crème liquide moi j'ai bidouillé une creme mascarpone avec que du mascarpone et du yaourt
pour 2 millefeuille:
Kadaif ( cheveux d'ange en vente à l'epicerie delice d'orient paris 15)
2 cs pleine de mascarpone
2 cs de yaourt nature
3 cs de sucre semoule
QS de beurre fondu et de sucre glace
1 barquette de framboise
QS de pistache hachée ( facultatif)
à l'aide d'une fourchette coiffer le kadaif de façon à separer les cheveux d'ange un à un puis à l'aide d'un emporte piece poser sur une plak avec une feuille de cuisson former des petits cercle de kadaif ni trop fin n trop epais avec le pinceau deposer quelques gouttes de beurre fondu sur chaque cercle et saupoudrer de sucre glace cuire 5min à four chaud (240°) faut kil soit doré
entre temps detendre le mascarpone avec le yaourt et melanger avec 2 cs de sucre semoule et remplir une poche à douille
confectionner un coulis de framboise mixer une poignée de framboise avec 1 cs de sucre semoule puis chinoiser pour retirer les pépins
pour dresser faites une jolie spirale sur l'assiette avec le coulis saupodrer de poudre de pistache deposer le premier disque de kadaif garnir de creme et entourer de framboise recommencer l'operation
c'est pret servez regaler vous
Pas envie de manger chaud!!!!
en regardant par hasard l'emission de cuisine si on peut appeller ça emission!!!! de Julie Andrieu je suis tombée sur la recette d'un tartare de thon à l'avocat l'idée m'a interessé mais telle que c'etait presenté je n'ai pas accroché c'etait du thon et de l'avocat et basta moi j'ai costumisé ce tartare et ça rend super bien j'adore j'en suis folle je pourrais en manger tous les jours sans m'en lasser
pour ce tartare il vous faut:
200 gr de thon
1/2 avocat
1/2 tomate
1/2 oignon
1 petite poignée de coriandre hachée
1 bonne pincée de curry
QS de sel poivre et tabasco
1/2 citron pressé
2cs d'huile d'olive
couper le thom ben frais et froid en petit dés melanger dans un terrine au jus de citron sel poivre et huile d'olive filmé et mettre au frigo c'est qui va permettre au thon de cuire entre temps couper l'avocat et la tomate en petits dés ciseler l'oignon sortir le thon et melanger tous les ingredients ensemble avec delicatesse pour ne pas faire de la purée d'avocat
dresser dans une assiette à l'aide d'un emporte piece et servez avec une tuile de parmesan ou avec des trinagles de pain pita
pour la tuile de parmesan c'est simple mettez une poele antiadhesive à chauffer deposer une cuillère de parmesan rapé et l'etaler en cercle des que ça commenceà dorer retirer la poele et la deposer sur un torchon mouillé froid retirer rapidement à l'aide d'une spatule la tuile et ladeposer sur un rouleau à patisserie pour lui donner la forme de tuile
bon appetit
01 mai 2007
Toujours dans la catégorie Pizza!!!
depuis 3 ans que j'ai ce livre " le meilleur et le plus simple de Joel Robuchon" que la couverture me titille et que je me dis un jour faut ke j'essaye cette tarte qui comme le raconte dans le livre Patricia Wells etait à l'epoque du Jamin considéré comme la meilleure pizza de Paris
je vous le confirme c'est un regal un pur moment de bonheur mais je dois vous avouer que c'est un peu galère non galère n'est pas le mot juste le mot juste serait patience faut de la patience voilà
Tarte tomates et poivrons:
Ingrédients:
3 feuilles de brick
2 poivrons vert
4 grosses tomates
1 petit oignon
1 cs de concentré de tomate
2 feuilles de laurier
QS de persil haché et fleur de thym
QS de beurre et d'hule d'olive
QS de sel poivre cumin paprika
Procédé:
avec un emporte piece de 12 ou 13 cm tailler des cercle dans la feuille de brick
mettre 30 gr de beurre à fondre au micro onde
à l'aide d'un pinceau passer du beurre sur la première rondelle de feuille de brick puis deposer la seconde repasser une couche de beurre puis deposer la 3 ème feuille que vous ne beurrer pas
chauffer le four à 180° et deposer ces cercles entre deux feuille de papier sulfu et entre deux plak et cuire juskà obtenton d'une coloration blonde
monder les tomates et les epepiner à l'aide d'un emporte piece de 2,5cm tailler des rond dans les quartier de tomates ainsi que dans le poivron vert
afn de retirer la peau du poivron vert les tremper dans de l'eau en ebullition pendant 1 min les retirer les refroidir et retirer la peau
decouper des cercle de papier cuisson de 12 cm et deposer dessus les rondelles de tomates et poivron ke vous passer avant dans le beurre fondu disposer les comme sur la photo un cercle dans le sens de la montre le deuxième dans le sens inverse tout en chevauchant les rondelles deposer un deuxième cercle de papier presser legerement et entreposer au frigo pour ke le beurre fige
recuperer les chutter de tomates et confectionner une concassé de tomates
dans une casserole mettre le beurre à fondre avec un peu d'hule d'olive rajouter l'oignon emincé ainsi k'une gousse d'ail haché faite revenir sans coloration puis rajouter la tomates le laurier le persil le sel le poivre le cumin et le paprika laisser mjoter juskà evaporatioon de l'eau rajouter le concentré de tomate laisser cuire encore un peu
finition et dressage:
sur la feuille de brick deposer une grosse cuillère de concassé de tomates bien l'etaler avec le dos de la cuillère puis deposer la rosace de tomates poivrons mettre à cuire au four à 180° pendant 8 min
à la sortie du four mettre un peu de fleur de sel quelques fleurs de thym et un filet d'huile d'olive servez aussitot
