04 juillet 2007
Tagine de veau au petits pois et artichauts
ce tagine est mon tagine preféré il est certes un peu plus compliqué à faire qu'un simple tagine au citron confits mais ça vaut le coup tellement c'est du bonheur
je ne le fais pas tres souvent car je ne l'aime qu'avec des legumes frais donc ça doit etre la saison des petits pois et des artichauts
autant sur le reste je ne suis pas tres chiante c'est clair que ya pas mieux que des legumes frais mais je suis tout de meme une bonne cliente picard car je me dis vaut mieux un bon legume congelé qu'un mauvais legume frais ( ce qui est tres souvent le cas à paris) mais ce tagine c'est pas pareil le resultat est totalment different
pour le realiser il vous faut:
500 gr de veau (de l'eapule ou du veau à blanquette)
1 bonne grosse poignée de petits pois frais
4 artichauts
1 tomates
1/2 citron confit
QS sel poivre safran gingembre
2 cubes knorr
2 oignon
dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive faite revenir dedans un oignon rapé ,la moitié d'un oignon emincé la viande et les epices ajouter les cubes knorr et mouiller d'eau à hauteur fermer la cocotte minute et laisser cuire 30 min
entre temps ecosser les petits pois et tourner les artichauts
ouvrir la cocotte verifier la cuisson de la viande ajouter les petits pois fermer la cocotte mais sans la mettre sous pression et laisser cuire une dizaine de minutes ajouter ensuites les artichaut la tomate coupé en deux et l'autre moitié d'oignon emincé refermer la cocotte laisser mijoter jusq'à ce que les artichauts soient cuits retirer le couvercle faites reduire la sauce au moment de servir ajouter quelques dés de citron confits et un peu de persil haché
Commentaires
hmmm! il est très appétissant!
ah!! c'est très appétissant même de bon matin!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=287076&pid=5512615
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
