20 août 2007
Mon petit blouuuuug en vacances au Maroc
je suis actuellement chez moi au Maroc au programme plage et cuisine à volonté avec ma Mamie
je reviens bientot avec un max de recettes et de photos en attendant voici mon petit dej preféré pain perdu de mamie thé à la menthe et vue sur mer!!!!
à bientot
07 août 2007
TRIKDAT
une recette de mamie que j'adore des legumes confit au vinaigre
ingrédients:
2 poivrons
3 carottes
1 chou-fleur
4 gousses d'ail
4 feuilles de laurier
QS de vinaigre d'alcool et d'eau bouillante
dans un bocal bien ranger les légumes verser le vinaigre puis l'eau bouillante juskà couvrir tous les legumes laisser refroidir puis fermer le bocal et laisser 2 ou 3 jours
ouvrer le bocal et regaler vous à l'heure de l'apéro c'est plus agreable ke des chips!!!!!
et le maillot ne s'en plaidra pas!!!
Boulettes de kefta à la tomate
j'aime tout dans la cuisine marocaine c'est normal c'est mon pays!!!! tout le monde il est bo tout le monde il est joli!!!
les boulettes de kefta à la tomate figurent parmi mes plats préférés c'est celui ke je demande à ma grand mère de me preparer le jour de mon arrivée et le jour de mon depart je ne dirais pas ke je prefère les boulettes au méchoui ou au poulet mkelli mais ce sont deux registres differents les boulettes font partie des plats de tous les jours simple de preparation rapide tres saine et si delicieuse!!!
pour realiser ces boulettes de kefta il vous faut
500 gr de viande hachée à 15% de MG
1 oignon hachée
1 cc de cumin
1 cc de paprika
1/2 cc de gingembre moulu
1 poignée de persil et coriandre hachée
QS de muscade moulu
2 feuilles de laurier
QS de sel poivre et harissa
1 filet d'huile d'olive
2 oeufs( facultatif)
4 tomates et 1/2 pack de coulis de tomate
procédé:
melanger la viande avec les epices les herbes et l'oignon et confectionner des boulettes
dans une cocotte ( ou un tagine) rapé la tomate saler poivrer y deposer les feuilles de laurier et laisser mijoter jusqu'à evaporation de l'eau ajouter le coulis de tomates laisser mijoter et ajouter les boulettes couvrir et cuire à feu doux une dizaine de minutes pas plus (sinon la viande sera trop seche et trop dure)
si vous utiliser un tagine vous pouvez casser les oeufs directement dedans sinon les cuire à la poel et les rajouter dans le plat de service
bon appetit
06 août 2007
j'essaye deseperement de referencer mon blog
01 août 2007
Cake choco!!!
une recette super simplissime pour etre sur de reussir son cake
250 gr de sucre
250 gr de beurre pomade
250 gr farine
250 gr d'oeufs
125 gr de cacao en poudre non sucré
10 gr de levure
travailler le sucre et les jaunes d'oeufs rajouter le cacao en poudre puis la moitié du beurre et la moitié de farine (que vous aurez tamiser avec la levure) et re moitié de beurre et moitier de farine
monter les blancs en neige les incorporer gentiment avec une maryse
beurrer et fariner un moule à cake et verser l'appareil sans toucher les cotés
enfourner dans un four chaud à 180° environ 45 min
la cuisson depend enormement des four l'idéal c'est d'avoir une sonde et de sonder à coeur la temperatre doit etre à 102°
Pana cota miam miam
c'est l'été il fait bo et cho (enfin pas à paris!!!) koi de mieux k'une bonne pana cota?
c'est frais c'est leger et c'est surtout tellement facile à faire
pour realiser cette pana cota il vous faut:
50 cl de creme liquide (legère ne fera pas de mal mais pas trop legère non plus)
80 gr de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine
1/2 gousse de vanille
et pour le coulis de framboise:
1 poignée de brisures de framboises congelées (picard)
2 cs de sucre (ou de canderel le maillot prefère)
mettre à chauffer la crème avec le sucre et la gousse de vanille gratée entre temps faire ramollir les feuille de gélatine dans de l'eau froide et realiser le coulis de framboise en mixant les framboise avec le sucre et une cuillère d'eau
lorsque la crème est chaude mais pas bouillante la chinoiser pour retirer la gousse de vanille et les impurtés de vanille et rajouter dedans les feuilles de gelatine bien melanger au fouet
couler dans des verrines et mettre au frais au moins 4h
au moment de servir rajouter par dessus la creme le coulis de framboise et manger sans plus attendre!!!!
