19 octobre 2007
Cheese flan de Maha
Maha a d'abord été notre voisine puis notre amie et n'a plus été notre voisine mais est restée notre amie et now elle fait carrement partie de la famille Maha c'est le genre d'amie ke tu peux ne pas voir pendant 5 ans et lorsqu'on se revoit c'est kom si on était ensemble la veille on se fait un petit topo de notre vie et hop c'est reparti dans des delires de ouf
dans le topo de sa life en plus d'avoir eu 3 momes bah Maha a appris à cuisiner certains penseront et alors???? mais et alors c'est un miracle!!!! Maha qui cuisine c'est comme si je vous dit que victoria beckam cuisine pour ses momes!!!! une jetsetteuse ki savait à peine que dans une maison ya une cuisine ki se retrouve à vous faire un tagine de cardon (croyez moi c'est pas le plus simple à realiser) et un flan maison!!!!! c'est pas miraculeux
bref le flan est vraiment terrible je l'ai un peu costumisé pour ke ça ressemble à un cheese cake
pour faire ce flan il ous faut:
1 boite de lait concentré sucré
6 CS de lait en poudre entier
4 carré de fromage kiri
4 oeufs
1 grd verre d'eau
QS de nappage caramel
dans le blender reunir tous les ingrédients sauf le caramel et mixer un bon coup laisser reposer quelques minutes puis retirer la mousse ki se forme au dessus
napper des petits moules individuels de caramel puis verser l'appareil à flan ou dans un moule carré pas trop haut (sinon l'interieur ne cuit pas et l'exterieur cuit de trop)
cuire au bain marie au four à 150°
laisser refroidir à la sortie du four demouler et ragalez vous
moi g demoulé sur des petits palets de pate sucrée et c'etait delicieux
et merci Maha
18 octobre 2007
Pizza orientale
au maroc on adore les pizza tout le monde en fait meme les mamies ont leur recettes de pizza le maroc doit etre le deuxième pays apres l'italie à consommer de la pizza les pizzeria yen a partout toutes les enseignes americaines sont presente au maroc de pizza hut à dominos en passant par la boite à pizza mais ces dernière ne sont pas les préférés des marocains celles kon aime le plus ce sont les pizzas ki ont un gout marocain telles celles de pizzaki à rabat j'appelle ça la "pizza tagine" bien sur ça ne vaut pas une vraie pizza napolitaine ou une pizza quatre fromage de chez Napoletano (av franklin roosevelt Paris) mais ça a son charme
bah avec la mamie on s'est amusé à faire une pizza italomarocaine la pate c'est moi la farce c'est elle
pour faire une pizza de cette taille il vous faut:
une belle boule de pâte à pizza ( voir recette dans pizza frite)
250 gr de viande hachée
1 boite de champignons de paris en morceaux
1 poivron vert
1 peperoni de dinde halal ( marque dindy)
1petit bol de fromage rapé
2 petits oignons
2 louche de sauce tomate cuisinée refroidi (voir recette dans boulette à la sauce tomate)
etalez la pate au rouleau le plus fin possible en fleurant de farine regulièrement pour pas ke la pâte colle au plan de travail
retournez les bords de la pâte ce qui evitera à la farce de degouliner et de mouiller la pâte
prechauffez le four à 220° avec une sole ou un lechefrite dedans
faites revenir l'aignon à la poele dans un peu d'huile d'olive les debarasser puis dans la meme poele faire revenir la viande haché en la remuant constament pour pas ke ça forme des bouletes
couper le poivron en rondelles et egouttez les champignons et couper le peperoni en rondelles
preparer la sauce tomate
sortir la sole du four deposer dessus la pâte etalez la sauce tomate puis les oignon la viande les champignons le poivron le peperoni puis le fromage rapé saler et poivrer et verser un petit filet d'huile d'olive
enfournez une quinzaine de minutes surveillez la cuisson tout depend des fours
chez mamie c'est un four à gaz donc c'est vraiment au pif qd la pate est doré et crousti bah ya plus k'à se regaler!!!!!
14 octobre 2007
Crème de pois secs "Bissara"
je suis incapable de vous dire si ce plat est une specialité de fez ou du nord du maroc "chamal" tout ce ke je sais c'est ke dans les deux régions on en consomme c'est just la costumisation qui est differente les uns la deguste avec du cumin et de l'huile d'olive les autres avec du piment et un filet de jus de citron moi j'ai combiné les deux je mets du cumin du piment de l'huile d'olive et du jus de citron c'est un delice
pour faire cette bissara il vous faut:
1 paquet de pois secs (500 grs)
8 à 10 gousses d'ail
bouillon de legume 1,5l
QS d'huile d'olive de cumin et de piment rouge et de jus de citron
procédé:
dans une cocotte reunir les pois les gousses d'ail epluchées et le bouillon de legumes fermer la cocotte et laisser cuire une demi heure ouvrir mixer ajouter l'huile d'olive un peu de cumin et mixer à nouveau servir et ajouter du cumin du piment de l'huile et du citron selon gout
bon appetit
