02 avril 2008
pastilla au lait
dans la cuisine marocaine ya pas bocoup de desserts on a bocoup de gateaux de thé mais les dessert pas trop mais le peu ki a c de la folie et mon preféré c'est la pastilla au lait je me regale c pas tres compliké à faire meme ke c facile c'est pas trop lourd c parfumé c tout simplement extraordinaire
NB: just pour info il est possible de tailler les feuilles de brik à l'aide d'assiette et de les rendre plus petites selon le nombre de convives et de reduire evidement la quantité de creme
pour faire cette pastilla il vous faut:
Ingrédients pour 6 personnes:
28 feuilles de brik
1.5 l de lait
300 g d'amandes mondées
100 g de beurre
12 morceaux de sucre
50 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de cannelle
1 petit verre d'eau de fleurs d'oranger
huile de friture
Préparation :
1/Faire bouillir le lait avec le sucre en morceaux.
2/Incorporer la maïzena diluée dans un peu de lait froid,et l’ajouter au lait chaud ajouter aussi l'eau de fleurs d'oranger, le beurre et faire épaissir à feu doux. Laisser tiédir.
3/Mixer les amandes avec le sucre en poudre et la cannelle.
4/Faire dorer à l'huile dans une poêle les feuilles de brik. Les superposer sur un plat rond, en intercalant toutes les 3 feuilles une couche d'amande hachées.et de crème au lait Napper le dessus de la pastilla avec la crème au lait.
Servir tiède.
NB:Il est possible de remplacer la crème au lait par une crème anglaise parfumée à l’eau de fleur d’oranger
Et faire cuire des blanc en neige dans le lait avant de preparer la crème anglaise pour les deposer sur le dessus de la pastilla
