28 avril 2008
best burger NYC
comme d'habitude j'ai disparu mais travail oblige j'ai du pas mal voyager ces derniers temps je vous ramene de mon dernier voyage à NYC un petit comparatif des burgers "the" spécialité locale par excellence chaque personne à NYC a sa propre adresse du meilleur burger de la ville mais les adresses qui reviennent souvent sont burger joint/ lure/ db brasserie/ l'atelier de joel robuchon
je les ai donc tous testé histoire de juger par moi meme
c difficile de donner un classement car ce sont des burgers completement differents
dans la categorie burger revisité et super raffinée l'atelier de joel robuchon(situé au four seasons sur la 57 éme rue entre madison et park) remporte la medaille d'or loin devant db brasserie (44 éme rue entre 5 et 6 éme avenue)
le mini burger au foie gras et poivrons dans du pain brioché un vrai regal à l'atelier de joel robuchon
le DB burger au foie gras aussi mais cette fois ci le foie gras est à l'intérieur c pas mal mais pas aussi raffiné ke celui de l'atelier
et dans la categorie le vrai burger americain lure (resto situé en dessous de la boutique prada de soho au coin de mercer et prince street) remporte la medaille avec son cheeseburger lure style dans un pain brioché avec la garniture classique à savoir laitue tomate cornichon mayo moutarde et ketchup et pour accompagner le burger des rondelles d'oignons frites un vrai regal
mais certains (la grande majorité des new yorkais) preferent le burger de burger joint (espece de petite cantine situé au parker meridien sur la 57 éme entre 6 et 7 éme avenue) c'est encore plus classik ke celui de lure
et c pas vraiment un resto tu fais la queu t'arrives à la caisse tu as le choix entre burger et cheeseburger tu demande ta cuisson et ta garniture ta le choix entre tomate laitue cornichon oignon moutarde ketchup et mayo ou alors tu veux tout et tu dis "the works"
tu donnes ton nom payes 6,5$ et tu attend kon t'appelle pour te donner ton burger enveloppé dans du papier il n'a rien d'original mais c vrai kil est tres bon ceci dit mon frero kamilou il en fait d'aussi bon à la maison avec du pain à burger harrys de la bonne viande hachée du cheese americain et toute la garniture meme kil me met un oeuf et ça fait un egg cheese burger
je dirais ke mon classement est le suivant
1/mini burger de l'atelier de Joel Robuchon
2/cheeseburger Lure style
3/cheesebur burger joint
4/db burger
si vous avez d'autres adresses à NYC n'hesitez pas à me laisser l'adresse pour ke je teste lors de ma prochaine visite
à bientot
02 avril 2008
pastilla au lait
dans la cuisine marocaine ya pas bocoup de desserts on a bocoup de gateaux de thé mais les dessert pas trop mais le peu ki a c de la folie et mon preféré c'est la pastilla au lait je me regale c pas tres compliké à faire meme ke c facile c'est pas trop lourd c parfumé c tout simplement extraordinaire
NB: just pour info il est possible de tailler les feuilles de brik à l'aide d'assiette et de les rendre plus petites selon le nombre de convives et de reduire evidement la quantité de creme
pour faire cette pastilla il vous faut:
Ingrédients pour 6 personnes:
28 feuilles de brik
1.5 l de lait
300 g d'amandes mondées
100 g de beurre
12 morceaux de sucre
50 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de cannelle
1 petit verre d'eau de fleurs d'oranger
huile de friture
Préparation :
1/Faire bouillir le lait avec le sucre en morceaux.
2/Incorporer la maïzena diluée dans un peu de lait froid,et l’ajouter au lait chaud ajouter aussi l'eau de fleurs d'oranger, le beurre et faire épaissir à feu doux. Laisser tiédir.
3/Mixer les amandes avec le sucre en poudre et la cannelle.
4/Faire dorer à l'huile dans une poêle les feuilles de brik. Les superposer sur un plat rond, en intercalant toutes les 3 feuilles une couche d'amande hachées.et de crème au lait Napper le dessus de la pastilla avec la crème au lait.
Servir tiède.
NB:Il est possible de remplacer la crème au lait par une crème anglaise parfumée à l’eau de fleur d’oranger
Et faire cuire des blanc en neige dans le lait avant de preparer la crème anglaise pour les deposer sur le dessus de la pastilla
