01 octobre 2009
Salade d'haricots vert
on est sur la fin de la saison!!!!alors vite à vos paniers pour profiter de ces derniers haricots verts de l'année et en faire une salade toute simple et tellement delicieuse.
pour faire cette slade il vous faut:
500 grs d'haricots verts
1 petit oignon
1 CS de persil haché
QS de sel/poivre/jus de citron et huile d'olive
procédé:
mettre de l'eau à bouillir dans une casserole, lorsque l'eau est bouillante saler genereusement au gros sel
plongez y les haricot vert (que vous avez bien sur equeuté auparavant) et laissez cuire 8min exactement puis egoutter et rafraichir aussitot à l'eau froide afin d'arreter la cuisser et de fixer le vert!!!
mettez les dans un saladier et melangez les à l'oignon emincé, le persil haché sel poivre jus de citron et huile d'olive servir ainsi tiède ou froid.
30 septembre 2009
Summer Roll
j'ai decouvert ces maki concombre à NYC dans un deli sur la 59ème rue entre madison et fifth avenue où j'ai l'habitude de prendre mon petit dejeuner, un jour je decouvre qu'au fond du magasin se trouve un sushi corner avec un japonais ( je ne suis pas si sure qu'il soit japonais mais il est propre et maitrise parfaitement le maniement du couteau) qui taillait des concombres pour en faire des feuilles de concombre. je suis restée là à le regarder faire car la technique etait bien interessante et j'etais curieuse de savoir ce qu'il allait faire de ces feuilles de concombre? le resultat? le voici de delicieux Summer roll comme ils les nomment là bas au pays de l'oncle Sam.
maintenant chef Mimi est devenue plus pro que le pro car elle a eu l'idée de s'equiper et a commandé de tokyo une machine à faire des feuilles de concombre !!! car sachez qu'au japon il existe des machines pour tout faire ( enfin... presque pour tout...)
je vous rassure j'ai réçu ce petit jouet il ya quelques mois uniquement, ça fait plus de deux ans que je les fais à la main alors ne trouvez pas de fausses excuses :-)
pour faire ces maki concombre il vous faut:
1 concombre
3 bâtonnets de surimi
1 carotte
1/2 avocat
sauce soja
La recette pas à pas
1) Laver et éplucher le concombre. Le tailler en 3 tronçons de la taille des bâtonnets de surimi. À l’aide d’un couteau, inciser légèrement chaque tronçon dans le sens de la longueur et l’évider délicatement en suivant les contours pour ne conserver que la couche extérieure. Vous obtenez une mince feuille de concombre (2 mm environ). Récupérer le reste du concombre et le tailler aussi en julienne.
2) Laver et éplucher la carotte et la tailler en julienne de même taille que le surimi. Éplucher l’avocat et le couper en lamelles.
3) Disposer la feuille de concombre à plat de façon à avoir la longueur devant vous. Déposer sur le bord le plus proche de vous : le surimi, la julienne de carotte, le concombre et, pour finir, l’avocat. Rouler en serrant légèrement. Couper chaque rouleau en trois pièces au moment de servir. Accompagner de sauce soja.
12 janvier 2009
Velouté de coriandre
ce velouté de coriandre à consommer en amuse bouche ou en entrée est un vrai régal il est d'inspiration mexicaine et oui il n'y a pas que les arabes et les chinois à consommer de la coriandre!!! c'est à base de coriandre et de fromage philadelphia
si vous voulez la recette exacte laisser moi un commentaire et je vous l'envoie
21 septembre 2008
Petites brochettes de légumes
une petite recette toute simple pour commencer son repas ou accompagner son plat
faites confire au four 1 poivron rouge et un jaune, les couper en carré
couper une aubergine et une courgette en assez gros des il faut qu'il y est de la peau sur chaque cube et les faire poeler à l'huile d'olive
faites confire au four des tomates mondées epepinées et coupée en 4
monter le tout en brochette en alternant les legumes servir ainsi ou grillé avec un petit pistou ou de la tapenade
