02 février 2009
c'est la chandeleur!!!
c'est bientôt la chandeleur alors à vos poêles pour réaliser de superbes crêpes!!!! la recette en elle meme est tres simple le tout reside dans le tour de main!!!!
moi je prefere les crepes tout simplement avec du sucre semoule apres libre à vous de les accomoder comme vous aimez à la confiture au nutella...etc
ingrédients:
250 gr de farine
1/3 litre de lait
1 petit verre d'eau selon le pouvoir d'absorption de la farine
40 gr de beurre
1/2 cs de sucre
2 oeufs
les photos etapes:
faire fondre un petit bout de beurre dans la poele lorsque la poele est bien chaude et le beurre presque noisette versez y une petite louche d'appareil à crêpes et faites tourner la poele afin que l'appareil s'etale partout laisser cuire 2 à 3 min puis retourner la crepe et laisser cuire encore 2min
personnelement j'aime qd les crepes sont bien cuite et un peu coloré souvent on dit qu'il faut qu'elle reste blanche moi je n'aime pas du tout !!!!! apres c'est chacun son gout!!!!
14 septembre 2008
gâteaux du ramadan suite briouats aux amandes et miel "merchouka"
les briouats aux amandes sont aussi un classique de gateaux marocains on les prepare surtout pedant le ramadan ce sont des feuilles de brick roulés farcies d'amandes frites hachées et parfumées à la fleur d'oranger et à la canelle le tout est frit puis roulé au miel et enfin saupoudré d'amandes frites concassées
pour la recette exact laisser moi un commentaire et je la posterai
10 septembre 2008
gateaux du ramadan "roses des sables" "chebakia"
depuis 10 jours c'est le ramadan pour les musulmans un mois de jeune de priere et de bons moments gastronomik en famille chez moi au maroc on prepare des gateaux pour la rupture du jeune les plus communs sont la rose des sables "chebakia" ainsi que les briouats aux amandes roulés au miel
pour faire ces delicieux gateaux il vous faut:
1kg de farine
1 verre à thé de vinaigre
1 verre à thé d'huile de pepin de raisin
1 verre à thé de beurre fondu
1 verre à thé de graines de sesame grillées et moulues
1 verres à thé de poudre d'anis vert
1 verre à thé de fleur d'oranger
1 pincée de pistils de safran pilés
1 pincée de gomme arabique
2 oeufs
40 gr de levure boulangere
2 kg de miel
2 litre d'huile de pepin de raisin pour la friture
procédé:
dans la cuve du kitchen aid melanger à l'aide de la feuille ou du crochet tous les ingredients sauf la farine que vous ajoutez en pluie petit à petit melanger jusqu'à obtenir une pate homogene malleable et elastique
former des boules de la grosseur d'une orange et les couvrir d'un linge propre
prendre boule par boule l'etaler à l'aide du rouleau ou mieux au laminoir d'une machine à pasta jusko 2 ce qui vous permet d'obtenir des bandes rectangulaires de meme epaisseur les detailler avec (je ne connais pas le nom) ce petit truc ki roule et ki est dentelé bref sinon avec un couteau ça marche
detailler un rectangle et tracer 4 traits dedans ensuite soulever une bande sur deux et rouler de façon à obtenir une rose
avant de finir la fabriquation des roses mettre l'huile et le miel à chauffer
une fois tout fini frire les roses puis les passer dans le miel chaud saupoudrer ensuite de graines de sesame grillés
