12 juillet 2009
la salade vietnamienne de Mme s'wad
Mme s'wad (souad est son vrai prenom) a une vraie histoire d'amour avec la salade avec toutes les salades elle adore en faire elle adore en manger mais surtout elle adore en faire et en manger en quantité industrielle
Mme s'wad ne conçoit de manger la salade que dans un saladier familial (mais pour elle seule)
la regarder preparer sa fameuse salade vietnamienne est un pur moment de bonheur elle utilise une enorme bassine pour tout melanger (style bassine à linge) et lorsqu'elle a fini elle dit j'ai fait de la mise en place pour deux jour avec un sourire si grand kon voit ses dents de sagesse!!!!
pour realiser cette salade il vout faut
Quelques feuilles de laitue
1 carotte
½ boite de celeri rave en julienne
1 poignée de pousse de soja
1 petit paquet de vermicelle de soja
1 petite poignée de champignons noirs
1 petite poignée de feuilles de coriandre
1 petite boite de mais
1 poignée de crevette (facultatif) ou de poulet grillé et meme les deux ensemble
Vinaigrette ou sauce soja et jus de
citron ( ajipon )
Procédé :
Laver les feuilles de laitue et les sécher
puis les couper en lanières et mettez les dans un saladier.
Laver et éplucher la carotte puis tailler
la en fine julienne
Laver les pousses de soja et les sécher
ainsi que les feuilles de coriandre
Egoutter le mais et le céleri rave
Réhydrater les vermicelles de soja et les
champignons noirs en versant dessus de l’eau chaude mais non bouillante laisser
3 min puis égoutter et rincer les couper les vermicelles
Faire sauter rapidement les crevettes ou
les cuire rapidement l’eau
Ajouter tous les ingrédients dans le
saladier avec la laitue et bien mélanger.
Ma salade niçoise
c'est l'été rien de mieux qu'une delicieuse salades pour dejeuner c'est frais c'est léger et c'est facile à faire la salade niçoise est une de mes salades préférées
je cherche toujours un endroit à Paris ou manger une bonne salade niçoise sans se ruiner et comme je n'en trouve toujours pas bah il reste plus qu'à se motiver pour faire de la mise en place "Salade Niçoise" car mine de rien ça demande pas mal de boulot de tailler tous les petits légumes de cuire les oeufs de faire sa tapenade... mais qd on voit le resultat!!!!!! j'y passerai meme 4h je m'en fiche
je pense que j'ai pas besoin d'ecrire la recette la photo parle d'elle meme
juste pour le thon faut pas radiner moi je prend la ventreche de thon "ORTIZ" c'est espagnol en vente dans les epiceries fines à la grande epicerie et au lafayette gourmet
pour la vinaigrette vous connaissez surement le principe
1 CS de vinaigre de xeres ou de jus de citron
3 CS d'huile d'olive
QS de sel et poivre
dissoudre le sel dans le vinaigre et ajouter l'huile bien melanger
laisser moi un message pour plus d'infos
for lunch on summertime there's nothing as fresh as light than a delicious salad , one of my favorite is The Niçoise salad,
you can easily imagine by looking the picture the ingredients you need to make it but if you need the receipe don't hesitate to let me a message and i'll post it
P.S: just one thing: to make a blanced vinaigrette remember that it's always one spoon of vinager or lemon juice for 3 spoon of oil
put enought salt and peper with the lemon juice shake it well add the olive oil shake it well it's ready
28 décembre 2008
Tuna niçoise salade
une salade delicieuse un peu comme une niçoise mais avec du thon mi cuit meme si en ce moment c'est pas bien vu de manger du thon rouge j'avoue que de temps en temps j'en consomme tout de meme!!!!!! eh oui personne n'est parfait!!!
la recette du thon me vient de chez fred www.fredkitchen.canalblog.com pour le reste il suffit de proceder comme pour une salade niçoise (voir la recette dans les archives!!!!)
20 octobre 2008
Petite salade Marocaine de tomates poivrons et citrons confits
Ingrédients :
2 poivrons verts
4 tomates
1 oignon
1 CS de persil plat
2 CS d’huile d'olive
1 CS de citron
QS de sel et poivre
½ Citron confit
Procédé :
1/Griller les poivrons verts directement sur le feu si vous avez une cuisinière à gaz ou sous le grill du four. Lorsque la peau a noirci de tous les cotés mettre les poivrons dans un sac en plastique et laisser transpirer ,entre temps monder les tomates et les couper en dés
2/émincer l’oignon finement éplucher le poivron et le couper en dés, mélanger l’oignon la tomate le poivron et le citron confit(ecorce) dans un saladier saler poivrer ajouter le citron et l’huile mélanger et parsemer de quelques pluches de persil
10 octobre 2008
Salade marocaine de riz au thon
une recette de salade toute simple et delicieuse à faire en 5 min pour la recette laissez moi un petit commentaire et je vous l'envoie
24 mai 2007
J'aime le blé et l'or ... et alors?
en dejeunant avec fred elle m'a parlé d'une salade au blé qu'elle a faite et moi dans mon assiette j'avais du taboulé en rentrant chez moi et en ouvrant le tiroir epicerie je vois ce paquet d'ebly micro ondable et je me dis j'essaayerai bien la salade à fred mais je n'avais aucun des ingredients mais dans mon frigo g trouvé une botte de persil et des belles tomates et du coup j'avais tout pour faire un taboulé de blé en plus à midi le taboulé etait trop bon mais la ration trop petite alors je me suis rattrapée
pour faire ce taboulé il vous faut:
1 paquet d'ebly nature micro onde
1/2 botte de persil (que les feuilless)
1 tomate coupée en petits dés
1/2 oignon finement ciselé
QS huile d'olive jus de citron sel et poivre
Procédé:
ssuivre les instructions sur le paquet d'ebly et le cuire 2min au micro onde à la sortie le verser dans un saladier mettre un filet d'huie d'olive et separer les graines ki sont collé laisser le de coté entre temps tailler l'oignon et la tomate laver et secher les feuilles de persil et concasser les qd le blé est froid ajoutez y les tomates l'oignon le persil le jus de citron 1 cs d'huile d'olive saler et poivrer
filmer laisser quelques instants au frais puis deguster
