04 mars 2009

tagine de ris de veau au safran de Betty

j'ai decouvert cette merveille chez la maman de ma meilleure amie, Mme Betty le tagine de ris de veau au safran!!!! oui j'ai bien dit tagine car c'est bien un plat marocain je ne savais meme pas que l'on trouvait des ris de veau au Maroc!!!! ça s'appelle "lhbila" bref j'en ai goutté des preparations et des recettes à base de ris de veau mais celle là c'est de loin la meilleure de toutes c'est à tomber!!!! un gout une texture exceptionnelle un seul hic c'est que c'est un plat qui revient cher car cuit ainsi en tagine les ris de... [Lire la suite]
Posté par Mimisenhaji81 à 14:25 - - Permalien [#]

29 décembre 2008

wok de poulet façon tagine

lorsque j'ai pas vraiment le temps de me preparer un tagine mais que j'ai vraiment envie d'un tagine je me prepare ce wok de poulet façon tagine c'est delicieux c'est diet et c'est surtout tres rapide pour faire ce deliceiux wok de poulet il vaut faut: -4 blancs de poulet, -1 oignon pelé et émincé finement, -1 cuillère à soupe de coriandre concassée, -1 gousse d’ail pelée et hachée finement, -1petit citron confit, la peau en petits dès, - 3 à 4 pistils de safran, -1 petite pincée de safran en poudre, -1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
Posté par Mimisenhaji81 à 09:30 - - Permalien [#]
18 septembre 2008

Epaule d'agneau vapeur au cumin

l'epaule d'agneau vapeur est un classique marocain mais souvent oublié alors que c'est tres simple à preparer et tellement bon il n'y a pas vraiment de recette tout reside dans la qualité de l'agneau pour ma part j'essaye de toujours la faire avec une epaule d'agneau du pré salé ou des Pyrénées si le premier choix n'est pas disponible pour la cuisson il suffit donc de placer l'epaule d'agneau ainsi que les pommes de terres et les carottes dans le panier vapeur de la cocotte minute et placer la panier dans la cocotte avec un petit... [Lire la suite]
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23 décembre 2007

Bonne fête du mouton

mercredi en france et vendredi au Maroc ce fut la fête du mouton une fête religieuse musulmane  c'est la fête equivalente à noël on achete de nouveaux habits aux enfants les femmes font faire de nouveaux caftans et les hommes de nouveaux djellabas blancs et babouche jaune et c'est surtout la fête ou toute la famille se reunit et la fête ou se crée ces petites tensions de chez lakelle des grand mère on va partir cette année!!!!!!!pour info la fête du mouton n'est pas obligatoire mais fortement conseillé et pour la petite histoire... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

tete d'agneau vapeur au cumin

                                                                          voici un de mes plats préférés dans la cuisine marocaine c'est tres simple à realiser mais encore faut il trouver la tete d'agneau puis la griller la brosser et j'en passe mais ma petite mamounou elle m'aime tellement qu'elle... [Lire la suite]
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14 octobre 2007

Crème de pois secs "Bissara"

                                  je suis incapable de vous dire si ce plat est une specialité de fez ou du nord du maroc "chamal" tout ce ke je sais c'est ke dans les deux régions on en consomme c'est just la costumisation qui est differente les uns la deguste avec du cumin et de l'huile d'olive les autres avec du piment et un filet de jus de citron moi j'ai combiné les deux je mets du cumin du piment de l'huile... [Lire la suite]
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07 août 2007

Boulettes de kefta à la tomate

                                    j'aime tout dans la cuisine marocaine c'est normal c'est mon pays!!!! tout le monde il est bo tout le monde il est joli!!!les boulettes de kefta à la tomate figurent parmi mes plats préférés c'est celui ke je demande à ma grand mère de me preparer le jour de mon arrivée et le jour de mon depart je ne dirais pas ke je prefère les boulettes au méchoui ou au poulet mkelli mais ce sont... [Lire la suite]
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04 juillet 2007

Tagine de veau au petits pois et artichauts

                                     ce tagine est mon tagine preféré il est certes un peu plus compliqué à faire qu'un simple tagine au citron confits mais ça vaut le coup tellement c'est du bonheurje ne le fais pas tres souvent car je ne l'aime qu'avec des legumes frais donc ça doit etre la saison des petits pois et des artichautsautant sur le reste je ne suis pas tres chiante c'est clair que ya pas mieux que... [Lire la suite]
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